토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽 조합! 에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통

 

토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽 조합!

깊고 진한 맛의 에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통

 

에그인헬은 계란, 토마토소스, 치즈만 있다면 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 냉장고에 남아 있는 채소들로 자주 만들게 되는 브런치메뉴랍니다.

하지만 집에서 만든 에그인헬은 브런치 전문점에서와 같은 깊고 진한 맛이 나지 않아서 고민하다 토마토 퓨레와 토마토소스를 블렌딩 해보았답니다.

블렌딩의 결과는 토마토가 농축되어 있는 퓨레의 산미와 진한 맛이 시판 토마토소스의 감칠맛은 있지만 뭔가 부족한 가벼운 맛을 완벽하게 보완해 주어 깊고 진한 맛의 에그인헬이 만들어졌답니다.

 

에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통

 '에그인헬, 지옥 속의 계란'이라는 그 이름에 걸맞게 2종류의 토마토소스를 듬뿍 넣고 만들어 보겠습니다.

[목차]

1. 재료준비

2. 조리순서
① 크루통 만들기
② 자른 양파와 마늘 넣고 볶기
③ 베이컨, 애호박, 버섯 넣고 볶기
④ 토마토소스와 퓨레 넣고 끓이기
⑤ 계란과 치즈넣기
⑥ 뚜껑 덮고 익히기

3. 토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽조합 '에그인헬' 완성

 

1. 재료준비

재료준비 : 토마토소스, 토마토퓨레, 계란, 베이컨, 애호박, 버섯, 양파, 마늘, 체다치즈, 모짜렐라 치즈

베이컨 대신 햄, 소시지, 닭가슴살이나 새우등을 추가하셔도 좋고, 가지나 애호박을 넣으시면 라따뚜이 느낌으로 드실 수 있답니다.

 

시판 토마토 퓨레 대신 생 토마토나 방울토마토로 대체해도 됩니다. 다만 생 토마토나 방울토마토는 수분이 많아 소스가 묽어지기 때문에 소금을 추가해야 하고 소스를 졸이는 시간이 필요합니다.

 

에그인 헬에 들어가는 필수재료인 토마토소스, 계란, 마늘, 양파, 올리브오일 외에는 정해진 재료가 있는 것이 아니니 취향에 따라 추가해 주시면 됩니다. 

 

2. 조리 순서

① 크루통 만들기

팬에 올리브유를 두르고 잘게 자른 식빵을 넣은 다음, 버터를 넣고 타지 않게 노릇노릇 구워줍니다. 구워낸 크루통은 식히면 더 바삭해지기 때문에 에그인헬 만들기 전 미리 만들어 둔답니다.

 

② 자른 양파와 마늘 넣고 볶기

팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 양파 1개와 다진 마늘을 넣고 볶아 줍니다. 

양파는 굵은 채칼을 사용하면 쉽고 빠르게 자를 수 있습니다.

 

③ 베이컨, 애호박, 버섯 넣고 볶기

볶은 양파와 마늘 위에 베이컨을 넉넉히 넣고 볶아 줍니다.

 

볶은 양파, 마늘, 베이컨 위에 반달 썰기 한 애호박을 넣고 약간 설컹거릴 정도로 익혀줍니다.

 

버섯은 금방 익으니까 애호박을 먼저 넣고 볶은 후, 버섯을 넣고 볶아 줍니다.

 

베이컨을 넉넉히 넣었기 때문에 채소에 간을 따로 하지 않았는데, 재료의 상황에 맞게 필요하면

이때 소금을 추가하시면 됩니다.

 

④ 토마토 퓨레, 토마토소스 넣고 끓이기

채소들이 어느 정도 볶아졌으면 토마토 퓨레와 토마토소스를 넉넉히 넣고 섞은 다음, 중약불로 끓여 줍니다.

 

토마토소스를 많이 넣은 데다 양파랑 애호박, 버섯에서도 물이 나오기 때문에 따로 물이나 우유는 넣지 않았답니다.

만약 토마토소스나 채소를 적게 넣으신다면 물이나 우유를 조금 넣어 끓이시면 됩니다.

 

⑤ 계란과 치즈 넣기

토마토소스가 끓어오르면 계란을 넣어 줍니다.

 

체다치즈를 먼저 넣고 그 위에 모짜렐라 치즈를 넣어 줍니다.

 

⑥ 뚜껑 덮고 익히기

치즈의 느끼함을 잡아줄 다진 청양고추를 올린 후 뚜껑을 덮고 약불로 익혀줍니다.

이때 청양고추 대신 바질잎이나 고수, 파슬리 같은 허브를 넣으셔도 좋습니다.

 

반숙으로 드시려면 2~3분 정도 익히시면 되는데 익힘 정도는 취향대로 가감하시면 됩니다.

 

3. 토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽조합, '에그인헬' 완성

토마토 퓨레와 토마토소스를 조합한 토마토 블렌딩 소스에 치즈가 듬뿍 들어간 깊고 진한 맛의 에그인헬이 완성되었습니다.

진한 토마토소스에 부드럽게 익은 계란과 치즈, 거기에 바삭한 크루통을 얹어 먹으니 우리 집이 브런치 맛집입니다. 

 

토마토 퓨레의 농축된 깊은 맛과 신선한 산미가 시판 토마토소스의 가공된 감칠맛이나 느끼함을 잡아주어 산뜻한 맛과 진한 풍미를 동시에 느낄 수 있었답니다.

시판 토마토 퓨레와 토마토소스로도 쉽고 빠르게 브런치 전문점의 맛을 낼 수 있으니 한 번 만들어 보시기 바랍니다.

 

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