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감칠맛은 더하고 느끼함은 줄이다! 칼칼하고 깔끔한 닭볶음탕레시피 만드는 법 감칠맛은 더하고 느끼함은 줄이다!칼칼하고 깔끔한 닭볶음탕레시피 만드는 법닭은 동서양을 막론하고 즐겨 사용하는 식재료로 우리 한식에서도 치킨, 삼계탕, 찜닭 등 다양한 조리법으로 사랑받는 식재료인데요. 닭 요리 중에서도 특히 닭볶음탕은 푸짐한 저녁 한 끼 식사로 자주 요리하게 되는데, 우리 집만의 맛있는 닭볶음탕의 핵심은 감칠맛은 더하고 느끼하지 않게, 칼칼하고 깔끔한 맛을 내는 것이랍니다. 닭볶음탕의 조리법은 취향에 따라 수없이 많지만 걸쭉한 닭볶음탕보다는 칼칼하고 느끼하지 않은 깔끔한 맛을 원하신다면 이 레시피를 참고해 보시기 바랍니다. 감칠맛은 더하고 느끼함은 줄인 닭볶음탕 맛있게 만드는 법[목차]1. 재료준비① 닭 1팩 1.3kg② 감자 1개③ 당근 1/2개④ 양파 1개, 대파 1대⑤ 무 50g,.. 2026. 5. 24.
토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽 조합! 에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통 토마토 퓨레와 토마토소스의 완벽 조합! 깊고 진한 맛의 에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통 에그인헬은 계란, 토마토소스, 치즈만 있다면 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 냉장고에 남아 있는 채소들로 자주 만들게 되는 브런치메뉴랍니다. 하지만 집에서 만든 에그인헬은 브런치 전문점에서와 같은 깊고 진한 맛이 나지 않아서 고민하다 토마토 퓨레와 토마토소스를 블렌딩 해보았답니다.블렌딩의 결과는 토마토가 농축되어 있는 퓨레의 산미와 진한 맛이 시판 토마토소스의 감칠맛은 있지만 뭔가 부족한 가벼운 맛을 완벽하게 보완해 주어 깊고 진한 맛의 에그인헬이 만들어졌답니다. 에그인헬 만들기 ft. 통밀크루통 '에그인헬, 지옥 속의 계란'이라는 그 이름에 걸맞게 2종류의 토마토소스를 듬뿍 넣고 만들어 보겠습니다.[목차]1. 재료.. 2026. 5. 23.
인삼을 넣은 보양식! 한식 바쿠테 레시피 만드는 법 인삼을 넣은 보양식! 한식 바쿠테 레시피 만드는 법우리나라 대표 보양식하면 주로 삼계탕을 떠올리게 되는데요. 오늘은 인삼을 넣은 한식 스타일 바쿠테 레시피를 알려드리려고 합니다. 바쿠테는 '고기 뼈 차'라는 뜻의 싱가포르와 말레이시아의 대표 보양식으로 돼지갈비에 여러 가지 약재와 허브를 넣고 푹 끓인 음식이라고 합니다. 바쿠테에 기본적으로 들어가는 통마늘, 후추 외에 정향, 팔각, 당귀, 계피등 향이 강한 여러 약재들은 아무래도 익숙하지 않은 재료들이라 한국인의 입맛에 맞게 향이 센 여러 약재 대신에 인삼을 넣고 끓여 보았답니다. 인삼을 넣은 보양식! 한식 바쿠테 만드는 법[목차]1. 재료준비① 등갈비② 인삼③ 마늘④ 후추⑤ 무, 양파, 대파, 생강, 표고버섯⑥ 간장+국간장, 멸치액젓, 소금※ 1큰술=1.. 2026. 5. 21.
시판된장이 너무 짜다면 이렇게 하세요! 쉽고 간단한 저염된장 만들기 시판된장이 너무 짜다면 이렇게 하세요! 쉽고 간단한 저염된장 만들기시판된장은 어린아이들이나 건강을 생각해서 저염식을 해야 하는 사람들이 먹기에 염도가 상당히 높습니다. 또 대부분의 시판된장에는 된장의 발효 속도를 높이고 원가를 낮추기 위해 소맥분이 함유되어 있는 경우가 많답니다. 이러한 시판된장의 '염도는 낮추고 콩함량은 높이고 싶은데' 어떻게 해야 할지 고민해 본 적 없으신가요?된장의 염도를 낮추기 위해 국이나 찌개에 된장을 적게 넣는다거나 두부나 채소 등을 많이 넣는 방법도 도움이 되긴 합니다. 하지만 근본적으로 짠 된장을 저염된장으로 바꿔주는 것이 더 확실한 해결방법이랍니다. 오늘은 메주콩만 있으면 시판된장을 저염된장으로 만들 수 있는 레시피를 알려드리도록 하겠습니다. 쉽고 간단한 저염된장 만들기.. 2026. 5. 20.
올리브오일은 먹을 때 넣으세요! 양배추 당근 모둠라페 만들기 ft. 무&양파 올리브오일은 먹을 때 넣으세요! 양배추 당근 모둠라페 만들기 ft. 무&양파당근 라페는 샌드위치나 샐러드에 활용하기 좋아 자주 만들어 먹는데, 문제는 당근라페를 냉장고에 보관했다가 꺼내면 올리브오일이 살짝 굳어 있어서 아무래도 당근라페를 처음 만들어 바로 먹었을 때 보다 올리브오일의 향이나 신선한 맛이 좀 떨어지는 것 같더라구요. 어떻게 하면 처음 만들었을 때와 같은 맛으로 먹을 수 있을까 고민하다가, 당근라페를 만들 때 다른 재료들과 같이 넣지 않고 먹기 직전에 올리브오일만 따로 넣어 먹는 것이 올리브오일의 향이나 풍미를 살리고 더 신선하게 먹을 수 있는 방법이라는 생각이 들었답니다.또한 당근라페를 만들 때 당근뿐만 아니라 양배추나 무, 양파도 추가하여 같이 모둠으로 라페를 만들면 건강에 좋은 채소들을.. 2026. 5. 18.
염분&당분 DOWN! 감칠맛 UP! 양파장아찌 담그는 법 염분&당분 DOWN! 감칠맛 UP! 양파장아찌 담그는 법요즘 제철 햇양파가 맛있어서 양파장아찌를 담기에 좋은 시기인데요. 햇 양파는 매운맛보다 단 맛이 강하고, 껍질이 얇으며 수분이 많아 장아찌로 담가 먹으면 아삭아삭한 식감과 더불어 상큼한 맛이 일품이랍니다. 양파장아찌는 새콤, 달콤, 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 음식이지만, 절임 과정에 간장과 설탕이 들어가기 때문에 과도한 염분과 당분을 섭취하게 된답니다. 그래서 오늘은 건강에 좋은 식재료인 양파의 맛과 영양성분은 살리면서 간장과 설탕의 비율은 낮추고, 감칠맛은 끌어올린 양파장아찌를 만들어 보겠습니다. 아삭하고 감칠맛 나는 양파장아찌 담그는 법1. 재료준비①양파 3개②청양고추 7개③표고버섯 생강물④간장, 천연사과식초(애사비), 설탕2. 조리순서① 표.. 2026. 5. 11.

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