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염분&당분 DOWN! 감칠맛 UP! 양파장아찌 담그는 법 염분&당분 DOWN! 감칠맛 UP! 양파장아찌 담그는 법요즘 제철 햇양파가 맛있어서 양파장아찌를 담기에 좋은 시기인데요. 햇 양파는 매운맛보다 단 맛이 강하고, 껍질이 얇으며 수분이 많아 장아찌로 담가 먹으면 아삭아삭한 식감과 더불어 상큼한 맛이 일품이랍니다. 양파장아찌는 새콤, 달콤, 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 음식이지만, 절임 과정에 간장과 설탕이 들어가기 때문에 과도한 염분과 당분을 섭취하게 된답니다. 그래서 오늘은 건강에 좋은 식재료인 양파의 맛과 영양성분은 살리면서 간장과 설탕의 비율은 낮추고, 감칠맛은 끌어올린 양파장아찌를 만들어 보겠습니다. 아삭하고 감칠맛 나는 양파장아찌 담그는 법1. 재료준비①양파 3개②청양고추 7개③표고버섯 생강물④간장, 천연사과식초(애사비), 설탕2. 조리순서① 표.. 2026. 5. 11.
사과가 통째로! 껍질까지 맛있는 달콤한 사과잼 만들기 사과가 통째로! 껍질까지 맛있는 달콤한 사과잼 만들기사과 껍질에 식이섬유와 폴리페놀, 퀘르세틴, 안토시아닌 같은 항산화 성분이 더 많다는 걸 알게 된 후부터는 사과를 껍질까지 먹게 되었답니다. 사과를 껍질까지 먹는 습관을 들인 이후부터는 토스트에 발라먹는 사과잼도 껍질까지 먹을 수 있는 사과잼이었으면 좋겠다는 생각에 직접 만들어 보았습니다. 잼은 아무래도 다른 음식보다는 설탕이 많이 들어가기 때문에 혈당을 올려 몸에 좋지 않다고는하지만 바삭하게 구운 토스트에 버터 그리고 달콤한 잼을 발라 먹는 행복을 포기할 순 없답니다. 오늘은 채칼로 빠르게 쓱쓱 밀어,설탕 넣고 졸이기만 하면 되는 홈메이드 사과잼을 빠르게 만들어 보겠습니다. 껍질까지 맛있는 달콤한 사과잼 만들기[목차]1. 재료 준비 ① 사과② 설탕, .. 2026. 5. 10.
홀그레인 머스타드와 청양고추의 콜라보! 새콤, 달콤, 매콤 초간단 계란장만들기 홀그레인 머스타드와 청양고추의 콜라보!새콤, 달콤, 매콤 초간단계란장 만들기!요즘 천연 위고비라고 불리는 계란과 올리브오일의 조합이 유행이랍니다. 삶은 계란에 올리브오일과 소금, 후추를 뿌려먹는 조합인데 아무리 계란이 다이어트에 좋다고 해도 같은 방식으로 계속 먹다 보면 물려서 포기하게 됩니다. 그럴 때 이렇게 입맛 돋우는 새콤, 달콤, 매콤 계란장을 만들어 두었다가 샐러드와 함께 먹으면 다이어트도 맛있게 할 수 있답니다. 오늘은 반숙계란에 간장, 대파, 양파, 청양고추를 넣는 일반적인 계란장이 아닌, 간장에 홀그레인 머스타드와 청양고추를 넣은 우리 집 시그니처 계란장을 소개합니다. 홀그레인 머스타드 계란장의 양념장 아이디어는 닭가슴살 냉채의 새콤달콤한 머스타드소스에서 영감을 받았는데, 기본 간장소스.. 2026. 5. 8.
아삭한 식감! 양념은 착붙! 오이김치 맛있게 담그는 법 ft. 부추 아삭한 식감! 양념은 착붙! 오이김치 맛있게 담그는 법 ft. 부추샐러드로도 무침으로도 자주 활용되는 오이는 상큼한 향과 아삭거리는 식감으로 특히 봄과 여름에 더 사랑받는 식재료인데요.요즘 오이가 제철이기도 하고, 오이김치는 다른 김치에 비해 절이는 시간도 짧고 조리방법도 비교적 간단해서 자주 담가 먹는 김치랍니다.오늘은 싱싱한 제철 오이로 다 먹을 때까지 아삭하고, 양념이 착 붙어있는 상큼한 오이김치를 쉽고 빠르게 담가 보겠습니다. 혹시 오이김치가 쉽게 물러지거나 양념에 물이 생기고, 오이에 양념이 겉돌아 고민이셨다면 이 오이김치 레시피를 참고해 보시기 바랍니다. 오이김치 맛있게 담그는 법 feat. 부추[목차]1. 재료준비① 오이 ② 양념재료 ③ 부추2. 조리순서① 오이 절이기② 양념 만들기③ 양념 .. 2026. 5. 8.
초간단 삼겹살 마리네이드 재료 3가지가 환상의 조합인 이유 초간단 삼겹살 마리네이드 재료 3가지가 환상의 조합인 이유언제든 불판에 그냥 구워 먹기만 해도 맛있는 삼겹살이지만 조금만 시간을 투자하면 풍미는 올리고 잡내는 줄이는 초간단 마리네이드 방법으로 삼겹살을 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 특히 대용량으로 삼겹살을 샀을 때 그냥 소분해 냉동 보관하는 것보다는, 이 방법으로 마리네이드 한 후에 냉동 보관해 놓고 구워 먹으면 잡내 없이 풍미 가득한, 업그레이드된 삼겹살이 된답니다. 풍미 UP! 잡내 DOWN! 삼겹살 초 간단 마리네이드 ‘마리네이드(marinade)’란 식재료를 조리하기 전에 마리네이드의 3대 기본 요소 즉, 산성 성분(식초·레몬즙·와인 등), 기름성분, 허브·향신료 성분 등을 섞은 조미액에 일정 시간 재우는 과정으로 풍미를 높이고 조직을 부드럽.. 2026. 5. 6.
귀찮은 대파 손질은 가위로 해보세요! 대파 손질방법과 보관법 귀찮은 대파 손질은 가위로 해보세요! 대파 손질방법과 보관법 오늘은 국, 찌개, 볶음, 조림, 찜 등 한식의 거의 모든 요리에 빠지지 않는 양념으로, 하다못해 라면에도 꼭 넣어줘야 하는 필수 재료인 대파를 칼, 도마 쓰지 않고 가위로 빠르게 손질하는 방법을 알려드리겠습니다.한식요리에 약방의 감초처럼 넣어야 하는 대파를 매번 요리할 때마다 다듬고 씻고 하기엔 너무 귀찮고 번거롭잖아요. 그럴 때 이렇게 한 단 사서 가위로 다듬어 밀폐용기에 보관해 놓으면 7~10일 정도는 편하게 냉장고에서 바로 꺼내쓸 수 있답니다. 가위로 다듬는 대파 손질 방법과 보관법[목차]1. 대파 고르는 법 ① 외형과 굵기 확인② 신선도와 단단함 체크2. 대파 손질 방법ⓛ 줄기와 초록 잎이 '갈라지는 부분' 절단② 뿌리 절단③ 세척 ④.. 2026. 5. 5.

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