홀그레인 머스타드와 청양고추의 콜라보! 새콤, 달콤, 매콤 초간단 계란장만들기

 

홀그레인 머스타드와 청양고추의 콜라보!새콤, 달콤, 매콤 초간단계란장 만들기!

요즘 천연 위고비라고 불리는 계란과 올리브오일의 조합이 유행이랍니다. 삶은 계란에 올리브오일과 소금, 후추를 뿌려먹는 조합인데 아무리 계란이 다이어트에 좋다고 해도 같은 방식으로 계속 먹다 보면 물려서 포기하게 됩니다.

 

그럴 때 이렇게 입맛 돋우는 새콤, 달콤, 매콤 계란장을 만들어 두었다가 샐러드와 함께 먹으면 다이어트도 맛있게 할 수 있답니다. 

 

오늘은 반숙계란에 간장, 대파, 양파, 청양고추를 넣는 일반적인 계란장이 아닌, 간장에 홀그레인 머스타드와 청양고추를 넣은 우리 집 시그니처 계란장을 소개합니다.

 

홀그레인 머스타드 계란장의 양념장 아이디어는 닭가슴살 냉채의 새콤달콤한 머스타드소스에서 영감을 받았는데, 기본 간장소스에 홀그레인 머스타드와 사과식초를 넣어 상큼하고, 청양고추를 넣어 칼칼한 맛이 일품이랍니다.

 

홀그레인 머스타드 계란장 만들기

[목차]
1. 재료준비
① 계란

② 홀그레인 머스타드 양념장 재료
● 홀그레인 머스타드
● 천연 사과식초(애사비)
● 청양고추
● 물, 간장, 설탕

2. 조리순서
① 반숙 계란 삶기
② 껍질 제거
③ 양념장 만들기
● 새콤달콤 간장물 만들기 → 잘게 썬 청양고추 넣기 → 홀그레인 머스타드 넣고 섞기
④ 반숙 계란 넣기

3. 완성 & 보관

 

1. 재료준비

① 계란 

표면에 이물질이 없고 깨끗하며 금이 가거나 깨진 것이 없는 것을 고르시고, 특히 신선도는 난각번호 보다 산란일자를 먼저 확인하는 것이 중요하답니다.

 

② 홀그레인 머스타드 양념장 재료

● 홀그레인 머스타드

홀그레인  머스타드 소스는 겨자씨를 완전히 갈지 않고 알갱이를 남겨 만든 소스로, 톡톡 터지는 식감과 은은한 매운맛이 특징이며 일반 머스타드보다 향이 과하게 쏘지 않아 샌드위치, 드레싱, 고기요리에 다양하게 사용됩니다.

● 천연 사과식초(애사비)

사과식초는 가공되지 않은 자연 그대로의 발효 성분인 초모가 살아있는 유기농 제품이 좋습니다.

 

● 청양고추

매운 것을 좋아하시면 청양고추를 넉넉하게 준비합니다.

 

● 물, 간장, 설탕

간장과 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 가감하고, 물을 조금씩 넣어 가면서 양념장의 염도를 조절합니다.

 

2. 조리 순서

① 반숙 계란 삶기

냄비에 물을 계란이 살짝 잠길 정도로만 넣어 뚜껑 덮고 중불로 끓이다가, 물이 끓기 시작할 때 타이머를 6분으로 맞추어 놓으면 반숙이 됩니다.

 

② 껍질 제거

삶은 계란은 찬물에 넣지 않아도 양념장 만드는 동안 식혔다가 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다.

찬물에 담갔다가 바로 껍질을 벗기시면 노른자가 약간 흘러내리는 반숙이 되고, 조금 식혔다가 벗기면 잔열로 익기 때문에 좀 더 쫀쫀한 반숙이 됩니다.

 

③ 양념장  만들기

● 양념장 재료 : 간장, 물, 사과식초, 설탕, 홀그레인 머스타드, 청양고추

 

●새콤달콤 간장물 만들기 → 잘게 썬 청양고추 넣기 → 홀그레인 머스타드 넣고 섞기

먼저 새콤 달콤 간장물을 만들어 줍니다. 물, 간장, 설탕, 식초의 비율은 간을 보시면서 입맛에 맞게 가감해 줍니다.

 

간장물을 만든 후 청양고추를 잘라서 넣어 주시고, 고추씨는 톡 쏘는 칼칼한 맛을 위해 빼지 않고 넣었답니다. 마지막으로 홀그레인 머스타드를 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

 

양념장 완성

매운맛 싫어하시면 청양고추를 적게 넣으시거나 빼셔도 됩니다. 홀그레인 머스타드나 다른 재료의 양도 정해진 건 없답니다. 모든 재료의 양은 입맛에 따라, 취향에 따라 맞춰주시면 됩니다.

 

④ 반숙 계란 넣기

새콤, 달콤, 매콤 양념장에 반숙계란을 넣으시면 초간단 계란장 완성입니다. 바로 드셔도 되지만 냉장고에 넣어 숙성했다가 드시면 더 맛있답니다.

 

3. 완성 & 보관

홀그레인 머스타드와 청양고추의 콜라보! 새콤, 달콤, 매콤 초간단 계란장 만들기 완성

12시간 정도 숙성 후 간장물이 잘 배어 먹음직스러운 계란장이 되었습니다. 홀그레인 머스타드 안에 들어 있는 겨자씨의 톡톡 씹히는 맛과 청양고추의 쨍한 매운맛이 잘 어우러진 매콤, 달콤, 새콤, 짭짤, 고소한 반숙계란과 완벽한 조합이 만들어졌답니다. 

 

계란장을 뜨거운 밥에 버터 조합으로 먹어도 물론 맛있지만 양파, 대파, 마늘등 향이 강한 채소가 들어간 계란장과 달리, 홀그레인 머스타드와 청양고추가 들어가 양념의 향이 강하지 않기 때문에 샐러드나 샌드위치에 삶은 계란대신 넣어도 풍미가 좋고 맛있답니다.

 

빠르고 간단한데 맛도 있고, 영양도 만점인 홀그레인 머스타드 계란장은 삶은 계란만 있으면 쉽게 만들 수 있으니까 더워지는 날씨에 조리 시간도 줄이고, 에너지도 줄이는 초간단 계란장 한 번 만들어 보시기 바랍니다.

 

※ 보관 방법

계란장을 만든 후에는 반드시 냉장보관해야 합니다. 간장물을 가열해서 조린 장조림이 아니기 때문에 한꺼번에 많이 만들기보다는, 양념장만 만들면 되니까 3~4일 정도 드실 분량만 그때그때 만들어 드시는 게 안전하답니다.

 

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